Giới thiệu chung
Luận án "Nghiên cứu chế tạo nhựa kháng khuẩn ứng dụng làm vật liệu đựng thực phẩm và thuốc chữa bệnh" tập trung vào việc phát triển các vật liệu bao bì tiên tiến, có khả năng ức chế sự phát triển của vi sinh vật, từ đó kéo dài thời hạn sử dụng và đảm bảo chất lượng cho thực phẩm và dược phẩm.
Bao bì kháng khuẩn là một loại bao bì chủ động, được thiết kế để phóng thích các tác nhân kháng khuẩn, nhằm mục đích kiểm soát sự phát triển của vi sinh vật gây hại. Việc lựa chọn vật liệu polymer và phương pháp đưa chất kháng khuẩn vào vật liệu đóng vai trò quan trọng, cần được xem xét kỹ lưỡng dựa trên đặc tính của sản phẩm được bao gói và điều kiện gia công.
Luận án đã khảo sát và đánh giá hiệu quả của các tác nhân kháng khuẩn như anhydrit benzoic, nisin và zeolit bạc khi kết hợp với vật liệu polymer. Đồng thời, đề tài cũng tập trung vào việc đề xuất quy trình công nghệ chế tạo hạt nhựa kháng khuẩn và ứng dụng chúng để sản xuất hộp đựng thực phẩm và lọ đựng dược phẩm.
Mục tiêu nghiên cứu:
- Chế tạo thành công vật liệu nhựa có khả năng kháng khuẩn, ứng dụng làm bao bì bảo quản thực phẩm và dược phẩm.
- Nghiên cứu ảnh hưởng của các tác nhân kháng khuẩn khác nhau (anhydrit benzoic, nisin, zeolit bạc) đến tính chất và hiệu quả kháng khuẩn của vật liệu.
- Thử nghiệm và bước đầu ứng dụng các vật liệu này trong sản xuất hộp đựng thực phẩm và lọ bảo quản dược phẩm.