Báo cáo THỰC TẬP MÔN HÓA SINH- "ĐỊNH LƯỢNG ĐƯỜNG KHỬ '

Báo cáo Thực tập môn Hóa sinh

Ngành: Sinh học

Báo cáo này trình bày kết quả thực tập môn Hóa sinh với các nội dung chính:

• Bài 1: Định lượng đường khử bằng phương pháp Bertrand
• Bài 2: Định lượng lipid thô bằng máy Soxhlet
• Bài 3: Xác định hàm lượng protein bằng phương pháp Lowry

Mỗi bài thực hành đều bao gồm mục đích, yêu cầu, nguyên tắc, hóa chất, dụng cụ, quy trình tiến hành, kết quả và nhận xét. Cụ thể:

Bài 1: Định lượng đường khử

Phương pháp Bertrand dựa trên khả năng khử Cu²⁺ thành Cu₂O của các nhóm đường khử. Quy trình bao gồm các bước chuẩn bị mẫu, phản ứng Fehling, rửa kết tủa Cu₂O, hòa tan kết tủa, chuẩn độ bằng KMnO₄ và tính toán kết quả. Đối tượng thực hiện là Quả Hồng.

Bài 2: Định lượng lipid thô bằng máy Soxhlet

Mục đích là xác định hàm lượng lipid thô trong mẫu bằng phương pháp chiết rút dung môi hữu cơ trên máy Soxhlet. Nguyên tắc dựa trên khả năng hòa tan lipid của dung môi hữu cơ. Mẫu thực hiện là Đậu lạc, cho kết quả hàm lượng lipid thô là 44.5%.

Bài 3: Xác định hàm lượng protein bằng phương pháp Lowry

Phương pháp này dựa trên phản ứng màu giữa protein và thuốc thử Folin trong môi trường kiềm. Quy trình bao gồm xây dựng đồ thị chuẩn protein từ Albumin và sau đó xác định hàm lượng protein trong mẫu Đậu xanh và Sữa. Kết quả cho thấy Đậu xanh có hàm lượng protein cao nhất.

Báo cáo này giúp sinh viên nắm vững lý thuyết, thao tác thực hành và rèn luyện kỹ năng làm thí nghiệm hóa sinh.