Báo cáo thực tập: Quy trình công nghệ sản xuất tại công ty TNHH thương mại dịch vụ sản xuất Tân Hiệp Phát
Ngành:
Thực tập
Tóm tắt nội dung tài liệu:
Báo cáo thực tập này trình bày chi tiết về quy trình công nghệ sản xuất tại Công ty TNHH Thương mại Dịch vụ Sản xuất Tân Hiệp Phát. Tài liệu bao gồm các phần chính sau:
- I. Tổng quan về nhà máy: Giới thiệu tổng quan về công ty, lịch sử hình thành và phát triển, các thành tựu đạt được, các dòng sản phẩm, hệ thống quản lý và sơ đồ nhà máy.
- II. Nguyên liệu: Phân tích vai trò, thành phần, chỉ tiêu đánh giá chất lượng và phương pháp bảo quản các nguyên liệu chính trong sản xuất bia như Malt, Thế liệu (gạo), Nước, Hoa houblon và Nấm men.
- III. Quy trình công nghệ: Mô tả chi tiết các bước trong quy trình sản xuất bia, bao gồm tiếp nhận và xử lý nguyên liệu, nghiền, nấu dịch nha, lọc dịch nha, houblon hóa, lắng, làm lạnh nhanh, bão hòa O2, lên men (men giống, lên men chính, lên men phụ và ủ bia), lọc bia, bão hòa CO2, chiết, rửa chai, soi chai, chiết chai – đóng nắp, thanh trùng và dán nhãn.
Mục lục chi tiết:
- I. Tổng quan về nhà máy (Trang 5)
- II. Nguyên liệu (Trang 14)
- III. Quy trình công nghệ (Trang 32)