Khoá luận tốt nghiệp Văn hoá du lịch: Bảo tồn và phát triển văn hóa ẩm thực của người Tày tại huyện Trùng Khánh, tỉnh Cao Bằng

Giới thiệu

Khóa luận tốt nghiệp "Bảo tồn và phát triển văn hóa ẩm thực của người Tày tại huyện Trùng Khánh, tỉnh Cao Bằng" thuộc ngành Văn hóa Du lịch, do sinh viên Đinh Thị Khánh Đoan thực hiện dưới sự hướng dẫn của TS. Đặng Thị Hồng Hạnh. Đề tài tập trung nghiên cứu về văn hóa ẩm thực của dân tộc Tày tại huyện Trùng Khánh, tỉnh Cao Bằng.

Tóm tắt nội dung tài liệu:

Khóa luận được cấu trúc gồm 3 chương chính:

• Chương 1: Cơ sở lý luận về bảo tồn và phát triển văn hóa ẩm thực và tổng quan về người Tày ở huyện Trùng Khánh, tỉnh Cao Bằng. Chương này đi sâu vào khái niệm ẩm thực, văn hóa, văn hóa ẩm thực, cũng như các quan niệm về ẩm thực của người Tày. Đồng thời, cung cấp thông tin tổng quan về điều kiện địa lý, tự nhiên, kinh tế, xã hội và văn hóa của người Tày tại huyện Trùng Khánh.
• Chương 2: Ẩm thực truyền thống và thực trạng bảo tồn, phát huy văn hóa ẩm thực của người Tày tại huyện Trùng Khánh, tỉnh Cao Bằng. Chương này giới thiệu các món ăn, đồ uống tiêu biểu, giá trị của văn hóa ẩm thực truyền thống, cũng như thực trạng bảo tồn và phát huy các giá trị này tại địa phương.
• Chương 3: Bảo tồn và phát triển văn hóa ẩm thực của người Tày tại huyện Trùng Khánh, tỉnh Cao Bằng gắn với ảnh hưởng của sự phát triển du lịch – Giải pháp phát triển. Chương này tập trung vào việc đề xuất các giải pháp bảo tồn và phát huy văn hóa ẩm thực, đặc biệt là mối liên hệ với sự phát triển của du lịch tại huyện Trùng Khánh.

Đề tài nhấn mạnh tầm quan trọng của việc bảo tồn và phát huy các giá trị văn hóa ẩm thực truyền thống của dân tộc Tày, góp phần phát triển du lịch bền vững tại địa phương.

Mục lục chi tiết:

• MỞ ĐẦU (Trang 6)
  • 1. Lý do chọn đề tài
  • 2. Đối tượng nghiên cứu
  • 3. Phạm vi nghiên cứu
  • 4. Phương pháp nghiên cứu
  • 5. Mục tiêu
  • 6. Kết cấu đề tài
• NỘI DUNG (Trang 9)
  • Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ BẢO TỒN VÀ PHÁT TRIỂN VĂN HÓA ẨM THỰC VÀ TỔNG QUAN VỀ NGƯỜI TÀY Ở HUYỆN TRÙNG KHÁNH, TỈNH CAO BẰNG (Trang 9)
    • 1.1. Cơ sở lý luận về văn hóa ẩm thực
    • 1.1.1. Khái niệm ẩm thực
    • 1.1.2. Khái niệm văn hóa và văn hóa ẩm thực
    • 1.1.3. Khái niệm bảo tồn và phát triển
    • 1.1.4. Quan niệm về ẩm thực của người Tày ở huyện Trùng Khánh
    • 1.2. Tổng quan về người Tày ở huyện Trùng Khánh
    • 1.2.1. Điều kiện địa lý, tự nhiên huyện Trùng Khánh
    • 1.2.2. Người Tày ở huyện Trùng Khánh
    • 1.2.2.1. Tên gọi, nguồn gốc và lịch sử tộc người
    • 1.2.2.2. Dân số và sự phân bố dân cư
    • 1.2.2.3. Đặc điểm kinh tế
    • 1.2.2.4. Đặc điểm văn hóa
    • Tiểu kết chương 1
  • Chương 2: ẨM THỰC TRUYỀN THỐNG VÀ THỰC TRẠNG BẢO TỒN, PHÁT HUY VĂN HÓA ẨM THỰC CỦA NGƯỜI TÀY TẠI HUYỆN TRÙNG KHÁNH, TỈNH CAO BẰNG (Trang 31)
    • 2.1. Một số món ăn tiêu biểu trong văn hóa ẩm thực truyền thống của người Tày ở huyện Trùng Khánh, tỉnh Cao Bằng
    • 2.1.1. Khau Nhục
    • 2.1.2. Cá suối
    • 2.1.3. Xôi ngũ sắc
    • 2.1.4. Vịt quay
    • 2.1.5. Lạp sườn, các món lạp
    • 2.1.6. Các món thịt thính, hém thịt, hém cá
    • 2.1.7. Các món bánh
    • 2.2. Một số món uống trong văn hóa ẩm thực truyền thống của người Tày ở huyện Trùng Khánh, tỉnh Cao Bằng
    • 2.2.1. Rượu ngô men lá
    • 2.2.2. Rượu mía
    • 2.3. Giá trị của văn hóa ẩm thực truyền thống của người Tày ở huyện Trùng Khánh
    • 2.3.1. Giá trị phản ánh đời sống kinh tế
    • 2.3.2. Giá trị giáo dục
    • 2.3.3. Giá trị phản ánh bản sắc văn hóa và lịch sử tộc người
    • 2.3.4. Giá trị dinh dưỡng và chữa bệnh
    • 2.4. Bảo tồn và phát huy văn hóa ẩm thực của của người Tày huyện Trùng Khánh
    • 2.4.1. Sản xuất chăn nuôi trồng trọt tạo ra nguồn nguyên liệu
    • 2.4.2. Nâng cao kỹ thuật chế biến, nấu nướng các món ăn của văn hóa ẩm thực
    • 2.4.3. Thiết kế không gian thưởng thức văn hóa ẩm thực
    • Tiểu kết chương 2
  • Chương 3: BẢO TỒN VÀ PHÁT TRIỂN VĂN HÓA ẨM THỰC CỦA NGƯỜI TÀY TẠI HUYỆN TRÙNG KHÁNH, TỈNH CAO BẰNG GẮN VỚI ẢNH HƯỞNG CỦA SỰ PHÁT TRIỂN DU LỊCH – GIẢI PHÁT PHÁT TRIỂN (Trang 55)
    • 3.1. Bảo tồn và phát huy văn hóa ẩm thực của người Tày huyện Trùng Khánh, tỉnh Cao Bằng
    • 3.1.1. Định hướng và quy hoạch đầu tư phát triển du lịch của tỉnh Cao Bằng
    • 3.1.2. Khai thác tiềm năng văn hóa phát triển du lịch tại huyện Trùng Khánh, tỉnh Cao Bằng
    • 3.2. Ảnh hưởng của sự phát triển du lịch – Giải pháp phát triển
    • Tiểu kết chương 3
• KẾT LUẬN (Trang 61)
• DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO (Trang 62)
• ẢNH (Trang 63)