Giới thiệu
Trong bối cảnh nhu cầu thực phẩm ngày càng tăng, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm trở nên cấp thiết. Việc sử dụng phụ gia, đặc biệt là phẩm màu công nghiệp trong sản xuất và bảo quản gia vị, đang gây lo ngại về sức khỏe người tiêu dùng. Auramine O (AO) và Rhodamine B (RB) là hai loại phẩm màu công nghiệp bị cấm sử dụng trong thực phẩm do tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư. Hiện nay, các quốc gia như Việt Nam đã ghi nhận các trường hợp thực phẩm nhiễm các phẩm màu này.
Với sự phát triển của khoa học kỹ thuật, các phương pháp phân tích hiện đại như Sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC) đã được áp dụng rộng rãi để kiểm soát chất lượng thực phẩm. HPLC nổi bật với khả năng phân tích nhanh, xác định đồng thời nhiều chất và yêu cầu lượng mẫu nhỏ. Mặc dù đã có những nghiên cứu về việc xác định RB và AO trong các loại thực phẩm khác nhau, nhưng chưa có nghiên cứu nào đề xuất quy trình xác định đồng thời cả hai chất này trong các mẫu gia vị.
Nhằm giải quyết khoảng trống này, đề tài "Nghiên cứu quy trình xác định đồng thời Auramine O và Rhodamine B trong một số mẫu gia vị bằng phương pháp sắc ký lỏng kết nối detector tử ngoại khả kiến" được thực hiện với hai mục tiêu chính:
- Xây dựng quy trình phân tích hiệu quả để xác định đồng thời AO và RB bằng phương pháp HPLC-UV/Vis.
- Áp dụng quy trình đã xây dựng để phân tích các mẫu gia vị thực tế.
Đề tài này hứa hẹn cung cấp một phương pháp phân tích tin cậy, góp phần nâng cao chất lượng và đảm bảo an toàn cho các sản phẩm gia vị trên thị trường.