Nhà Hàng Đồ Ăn Côn Trùng Đồng Ngoại
1. Tóm Tắt Kế Hoạch Kinh Doanh
Ngành dịch vụ ăn uống tại Việt Nam, đặc biệt là Hà Nội, đang phát triển mạnh mẽ. Nhu cầu về một không gian ẩm thực độc đáo, thú vị ngày càng tăng cao. "Nhà hàng Đồ Ăn Côn Trùng Đồng Ngoại" ra đời nhằm đáp ứng xu hướng này, mang đến trải nghiệm ẩm thực mới lạ với các món ăn chế biến từ côn trùng.
2. Giới Thiệu Về Nhà Hàng
Tên nhà hàng: Đồng Ngoại
Hình thức pháp lý: Công ty cổ phần kinh doanh dịch vụ ăn uống.
Sản phẩm: Món ăn từ côn trùng.
Tầm nhìn: Trở thành nhà hàng hàng đầu trong lĩnh vực dịch vụ ăn uống, đặc biệt là thực phẩm côn trùng, một tổ chức giàu mạnh, làm hài lòng khách hàng, tạo điều kiện phát triển cho nhân viên và mang lại cuộc sống sung túc.
Sứ mệnh: Góp phần bảo vệ sức khỏe, khơi gợi sự tò mò, hứng thú và lưu giữ kỷ niệm cho cộng đồng thông qua việc cung cấp các món ăn côn trùng chất lượng cao.
Giá trị cốt lõi:
- Làm khách hàng hài lòng: Tận tụy, luôn nỗ lực đáp ứng và vượt trên mong đợi của khách hàng.
- Con người là nòng cốt: Tôn trọng, tạo điều kiện phát triển tối đa tài năng và đóng góp của nhân viên.
- Chất lượng tốt nhất: Đảm bảo chất lượng sản phẩm, dịch vụ và công việc.
- Đề cao đạo đức kinh doanh: Tuân thủ đạo đức, hợp tác, cởi mở, thân thiện và có trách nhiệm với cộng đồng.
3. Mô Tả Chung Về Nhà Hàng và Sản Phẩm Kinh Doanh
3.1. Mô tả chung về nhà hàng:
- Hình thức pháp lý: Dự kiến mở tháng 9/2015, mô hình công ty cổ phần kinh doanh dịch vụ ăn uống.
- Không gian và diện tích: Diện tích 200m², tách biệt với sự ồn ào, náo nhiệt của thủ đô, mang đậm chất thiên nhiên với không gian vườn nhỏ xinh xắn, kiến trúc bên trong theo phong cách Âu tối giản.
- Vị trí: Số 76 Triệu Việt Vương, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội. Đây là vị trí đắc địa, thuận lợi, gần nhiều tuyến phố lớn, văn phòng, dân cư có thu nhập cao.
3.2. Mô tả sản phẩm và dịch vụ:
Các sản phẩm từ côn trùng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như giảm cân, giảm nguy cơ béo phì, tiểu đường, giảm huyết áp, giảm nguy cơ ung thư, cải thiện bệnh xương khớp, tốt cho tiêu hóa. Nguyên liệu côn trùng được nhập từ trang trại uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Nhà hàng cung cấp thực đơn đa dạng, hình thức hấp dẫn, hương vị độc đáo, mang thương hiệu riêng, đảm bảo dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Các món ăn được chế biến và trình bày theo phong cách Âu.
Các món ăn tiêu biểu:
- Món khai vị: Súp kem nấm hương, Súp rau củ quả, Sushi Nhật Bản, Salat cà chua, dưa chuột, Súp đậu xanh thịt gà, Nộm bò bóp thấu.
- Món chính: Bọ xít rang lá chanh, Xôi trứng kiến, Dế tráng chiên giòn, Bọ cạp chiên giòn, Sâu chít chiên bơ, Dế cuốn nấm Enoki, Bọ cạp trượt tuyết, Châu chấu chiên giòn xốt sa tế.
Các loại nước uống: Rượu rắn, Rượu ngâm bọ cạp, Rượu dừa, Coca-cola, Pepsi, Nước khoáng, Nước ngọt.
3.3. Dịch vụ: Thực hiện các đơn đặt hàng qua email hoặc fanpage Facebook.
4. Kế Hoạch Marketing
Bao gồm các chiến lược về thị trường mục tiêu, sản phẩm/dịch vụ, giá, phân phối, quảng cáo, khuyến trương và kế hoạch bán hàng.
4.1. Chiến lược thị trường mục tiêu:
- Phân đoạn thị trường: Người dân quận Hoàn Kiếm, Hai Bà Trưng và các vùng lân cận; đối tượng từ 17 tuổi trở lên (sinh viên, học sinh, người đi làm) có thu nhập ổn định.
- Lựa chọn thị trường mục tiêu: Nhắm vào khách hàng có thu nhập từ 1.5 - 5 triệu VNĐ/tháng, năng động, thích khám phá điều mới lạ, có nhu cầu ăn uống ngoài thường xuyên.