Đồ án môn học: Sấy băng tải
PHẦN 1: MỞ ĐẦU
Trong ngành công nghiệp, việc bảo quản chất lượng sản phẩm là vô cùng quan trọng. Sấy là phương pháp tách ẩm khỏi vật liệu, giúp giảm khối lượng, tăng độ bền, nâng cao chất lượng sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản.
Quá trình sấy được định nghĩa là quá trình làm bốc hơi nước ra khỏi vật liệu bằng nhiệt. Có hai loại sấy chính là sấy tự nhiên và sấy nhân tạo. Sấy tự nhiên sử dụng năng lượng mặt trời, đơn giản và ít tốn kém nhưng khó điều chỉnh. Sấy nhân tạo đòi hỏi cung cấp nhiệt, có thể bằng dẫn nhiệt, đối lưu, bức xạ hoặc năng lượng điện trường.
Ở Việt Nam, một nước nhiệt đới nóng ẩm, việc nghiên cứu công nghệ sấy để chế biến thực phẩm khô và làm khô nông sản có ý nghĩa đặc biệt. Kết hợp phơi sấy, nghiên cứu công nghệ và thiết bị sấy phù hợp sẽ góp phần tạo ra sản phẩm phong phú, chất lượng cao phục vụ xuất khẩu và tiêu dùng trong nước.
PHẦN 2: SƠ ĐỒ CÔNG NGHỆ & THUYẾT MINH
Đồ án này tập trung vào việc tính toán và thiết kế thiết bị sấy kiểu băng tải, phù hợp để sấy các loại rau quả, ngũ cốc, nông sản và một số sản phẩm hóa học. Cụ thể, đồ án sử dụng vật liệu sấy là chè với tác nhân sấy là hỗn hợp không khí nóng.
Chè là cây công nghiệp lâu năm, phù hợp với khí hậu nhiệt đới, có nhiều công dụng và giá trị kinh tế. Việc chế biến chè, đặc biệt là khâu sấy khô, đóng vai trò quan trọng để đảm bảo chất lượng, độ tơi xốp và thời gian bảo quản.
Thiết bị sấy kiểu băng tải với nhiều băng tải làm việc liên tục, sử dụng không khí nóng tuần hoàn một phần khí thải, là phương pháp sấy bằng đối lưu. Ưu điểm của phương pháp này là thiết bị đơn giản, chi phí thấp, sản phẩm sấy đều, khả năng điều chỉnh độ ẩm tác nhân sấy, tốc độ không khí cao, năng suất và hiệu quả tốt.
PHẦN 3: CÂN BẰNG VẬT CHẤT
Đồ án trình bày các ký hiệu, thông số ban đầu và phương pháp tính toán cân bằng vật liệu cho quá trình sấy chè. Các thông số bao gồm năng suất, độ ẩm vật liệu vào và ra, nhiệt độ tác nhân sấy vào và ra, cũng như các thông số của không khí ngoài trời.
Các phép tính chi tiết về lượng vật liệu khô tuyệt đối, lượng ẩm tách ra, lượng vật liệu trước khi vào phòng sấy, và cân bằng vật liệu cho không khí sấy được thực hiện.
PHẦN 4: CÂN BẰNG NHIỆT LƯỢNG & TÍNH TOÁN THIẾT BỊ CHÍNH
Phần này tập trung vào việc tính toán các thông số liên quan đến nhiệt lượng và thiết bị chính. Các mục chính bao gồm:
- Tính toán thể tích riêng và thể tích của không khí vào, ra và trung bình trong phòng sấy.
- Thiết kế chi tiết thiết bị sấy kiểu băng tải, bao gồm kích thước, vật liệu chế tạo, và các thông số vận hành.
- Phân tích chế độ chuyển động của không khí trong phòng sấy.
- Tính toán các tổn thất nhiệt qua tường, trần, cửa và nền phòng sấy.
- Xác định tổn thất nhiệt do vật liệu sấy mang đi.
Cuối cùng, đồ án thực hiện cân bằng nhiệt lượng vào và ra, so sánh tổng nhiệt lượng vào và ra để đánh giá tính hợp lý của các giả thiết và quá trình tính toán.