Giới thiệu chung về đề tài
Đề tài "Thiết kế nhà máy bia năng suất 50 triệu lít/năm từ nấu và lên men bia nồng độ cao 14°Bx, sử dụng 50% nguyên liệu thay thế, trong đó 25% là đại mạch Việt Nam và 25% là đường" tập trung vào việc nghiên cứu và áp dụng công nghệ sản xuất bia hiện đại, tối ưu hóa quy trình để nâng cao hiệu quả kinh tế và đáp ứng nhu cầu thị trường.
Ngành
Công nghệ Sinh học & Môi trường
Tóm tắt nội dung tài liệu
Luận văn trình bày tổng quan về ngành bia trên thế giới và tại Việt Nam, phân tích tình hình sản xuất, tiêu thụ bia nồng độ cao. Đề tài đi sâu vào lập luận kinh tế kỹ thuật, lựa chọn và thuyết minh dây chuyền công nghệ sản xuất bia nồng độ cao với việc sử dụng 50% nguyên liệu thay thế (25% đại mạch Việt Nam và 25% đường). Luận văn cũng bao gồm các tính toán chi tiết về cân bằng sản phẩm, lựa chọn thiết bị, tính toán xây dựng, hệ thống cung cấp hơi – nước – điện – lạnh, hệ thống CIP và vệ sinh an toàn, xử lý môi trường, cũng như phân tích kinh tế để đánh giá hiệu quả của dự án.
Mục lục chi tiết
- MỞ ĐẦU
- GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ NGÀNH BIA
- CHƯƠNG 1: LẬP LUẬN KINH TẾ KỸ THUẬT CHO NHÀ MÁY BIA XÂY DỰNG
- CHƯƠNG 2: CHỌN VÀ THUYẾT MINH DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT
- CHƯƠNG 3: TÍNH TOÁN CÂN BẰNG SẢN PHẨM
- CHƯƠNG 4: TÍNH TOÁN VÀ CHỌN THIẾT BỊ
- CHƯƠNG 5: TÍNH TOÁN XÂY DỰNG
- CHƯƠNG 6: TÍNH TOÁN HƠI – NƯỚC - ĐIỆN – LẠNH
- CHƯƠNG 7: TÍNH TOÁN CIP VÀ VỆ SINH AN TOÀN
- CHƯƠNG 8: MÔI TRƯỜNG VÀ PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ
- CHƯƠNG 9: TÍNH TOÁN KINH TẾ
- KẾT LUẬN
- TÀI LIỆU THAM KHẢO
- PHỤ LỤC